趣味・文化 ダニエラ・オージックのイタリア家庭料理教室（３） Ｅｖｅｎｔ−１ Ｅｖｅｎｔ−２ Ｅｖｅｎｔ−３ Ｅｖｅｎｔ−４ Ｅｖｅｎｔ−５ 以下準備中 Ｅｖｅｎｔ−７	Ｅｖｅｎｔ−１ （２０１０年１０月） Zuppa di funghi　（キノコのスープ） ポイントは日本では採りたては無理なので、乾燥ポルチーニを水で戻し、秋の旬の味覚きのこ類（舞茸・しめじ・マッシュルーム）それにじゃがいも・セロリ・人参・玉ねぎなど野菜を豊富に入れた、ミネストローネに近いレシピ。 Primi piatti（一皿目の料理）がスープの場合はパスタは作らないのが普通。 Saltinbocca alla romana （ローマ風サルティンボッカ） （ローマ地方の）薄切りにした 子牛肉と生ハムの間にセージ を挟み、バター焼きした料理。 Insalata d'aceto (ビネガー風味のサラダ） 第二の皿（子牛肉料理）に ミックスサラダ（ビネガー 味）をつけ合せる。 今日のワインは勿論 ”Ｖｉｎｏ　Ｒｏｓｓｏ” Buon appetito! （たんと召し上がれ！）