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Event-5 柚子（ゆず）ジャム造り 於：ダニエラ・オージック先生宅 平成２１年（2009）１２月２９日（火） おとなしい猫の親子がお出迎え。 生牡蠣のレモン絞りとSPUMANTE(発泡性のワイン）で腹ごしらえ。 Buon appetito! （たんと召し上がれ！） ダニエラ先生宅にたわわに実る柚子。 �@：４キロの柚子を丸ごと茹でる。 下ごしらえ。 �A：柚子の皮は千切りに。 �C：袋の中の種を取るのが一番大変な作業。（ツルンと剥いた柚子を地球に見たてて、赤道の処にぐるりと切れ目を入れる） 　 �D：砂糖は１．５キロも。�F：全部を混ぜ合わせて焦げないようにじっくり煮沸。 �G：ＢＡＣＡＲＤＩ（ラム酒）を使ってビンを消毒。 �B：柔らかくした柚子の皮はツルンと剥ける。 �E：ガスの炎の熱を均等化するスイス製のFLAMETAMEを使うのがミソ。 　 �H：ジャムは熱くて柔らかいうちに瓶に詰める。 �I：これで出来上がり。蓋をしておしまい。